Aşçılık

Aşçılık, önlisans düzeyinde eğitim veren bir akademik bölümdür. Bu bölüm, üniversite öğrencilerine dünya mutfakları, Türk mutfağı, pastacılık, hijyen, gıda güvenliği, menü planlama ve maliyet kontrolü gibi konularda kapsamlı bilgi ve beceriler kazandırmayı amaçlamaktadır. Program süresince sunulan teorik ve uygulamalı dersler sayesinde öğrenciler, restoran mutfakları, otel mutfakları, catering hizmetleri, özel davet organizasyonları, yiyecek-içecek işletmeleri ve mutfak danışmanlığı gibi alanlarda uzmanlaşma fırsatı bulurlar. Aşçılık mezunları, restoranlarda aşçı, otellerde şef, catering firmalarında yönetici, gıda işletmelerinde ürün geliştirici, özel etkinliklerde menü tasarımcısı ve mutfak danışmanı gibi çeşitli sektörlerde kariyer yapabilirler. Disiplinler arası bakış açısını benimseyen bu bölüm, hem kamu (örneğin devlet kurumlarının yemekhaneleri) hem de özel sektörde geniş iş olanakları sunmaktadır.